#1
Финские власти хотят сделать столицу Финляндии одновременно столицей финской кухни. Для этого была принята стратегия развития культуры питания — горожанам предлагается задуматься о том, что они едят.

В программе предусмотрена в первую очередь поддержка детского питания — доля натуральных продуктов в блюдах, которыми кормят в детских садах, должны достигнуть 50 процентов к 2015 году. Как сообщил журналистам координатор программы Вильгельм Реландер (Vilhelm Relander), сейчас количество натуральных продуктов в рационе воспитанников дошкольных учреждений куда меньше — примерно 5 — 10 процентов. По мнению разработчиков программы, в питании детей нельзя использовать генномодифицированные продукты. Да и вообще Хельсинки предлагается объявить зоной, свободной от ГМО.

Кроме того, власти планируют поддержку рынков, например, превращение нынешнего городского оптового рынка (Tukkutori) в Центр хорошей пищи, где будут продаваться натуральные продукты местных производителей, проходить мероприятия, связанные с культурой питания, разовые кулинарные мастер-классы и долговременные кулинарные курсы. Также здесь будут учить правильно выращивать еду.

Также в Хельсинки планируется создание карты Food District Helsinki, на которой будет нанесена вся информация о натуральном питании в финской столице — рестораны, магазины, рынки. Ее дополнит гастрономический календарь, который расскажет о том, что созревает или традиционно изготавливается в каждом месяце года. К примеру, сморчки лучше есть в мае, яблоки созревают в сентябре, а чернику лучше собирать в августе. Зимой стоит есть более сытные, жирные блюда, а летом надо бы перейти на более легкие овощи, тем более что они как раз в это время созревают. Мелочь? Но доказано, что сезонный подход к питанию не только выгоднее (в пору созревания или производства товара больше, поэтому он дешевле), но и полезнее для здоровья.

Программа предусматривает также поддержку горожан, которые стремятся не только готовить, но и выращивать еду своими руками. Чтобы они могли это сделать, разработчики программы предусмотрели планирование дополнительных садовых участков и даже дворовых грядок. Причем выращивать съедобные растения предполагается и в центре, и на окраинах, и в районах таунхаусов, и среди многоэтажной застройки. По словам господина Реландера, один из самых фешенебельных ресторанов Хельсинки уже довольно давно выращивает часть овощей для своих блюд прямо на крыше здания, стоящего на Эспланаде.

Справка:

Под натуральными подразумеваются продукты, выращенные так, чтобы не обременять излишне окружающую среду. Например, при натуральном производстве растительной пищи посевные площади возделывают с учетом многолетнего оборота сельскохозяйственной продукции, используют для подкормки только органические вещества, а не пестициды и искусственно произведенные удобрения.

Животным же, чтобы молоко и мясо были натуральными, надо давать правильно выращенные корма, без синтетических добавок, и содержать в гуманных условиях, желательно, приближенных к естественным. И не кормить куриц рыбой, а коров — мясом. Такое производство продуктов, по мнению разработчиков, меньше вредит природе и полезнее для человека.Источник - Фонтанка.fi Новость добавлена С.А.
31.05.2011 14:50

Похожие новости

    #2
    31.05.2011 15:00
    Откуда: Москва
    Сообщений: 3677
    Карма: 51.32
    Возникают смутные подозрения, что жителям Хельсинки живется как-то поприличнее, чем дорогим россиянам…
        #3
        31.05.2011 15:18
        Откуда: Волгоград
        Сообщений: 44
        Карма: 0.14
        Бедные люди, как же они будут без ароматизаторов, Е699, эмульгаторов и прочих "вкусняшек"! ! ! !
            #4
            31.05.2011 15:31
            Откуда: Москва
            Сообщений: 3677
            Карма: 51.32
            man написал(а):

            Бедные люди, как же они будут без ароматизаторов, Е699, эмульгаторов и прочих "вкусняшек"!


            По рецептам в аптеках, кому совсем худо станет…
                #5
                31.05.2011 16:57
                Откуда: Новосибирск
                Сообщений: 1485
                Карма: 1.75
                С.А. написал(а):

                проходить мероприятия, связанные с культурой питания

                Когда уже у нас будут прививать культуру питания, ведь то что продают редко когда можно есть, а еще этим детей кормить… все молчу, молчу…
                    #6
                    31.05.2011 16:59
                    Откуда: Другие города Испании
                    Сообщений: 40363
                    Карма: 74.9
                    С.А. написал(а):

                    жителям Хельсинки живется как-то поприличнее


                    вот сидели в союзе тихо и не знали.как другие живут.спокойнее было
                        #7
                        31.05.2011 16:59
                        Откуда: Санкт-Петербург
                        Сообщений: 1813
                        Карма: 2.99
                        Майя написал(а):

                        Когда уже у нас будут прививать культуру питания


                        культура питания то существует, только где взять денег на это "культурное питание".
                            #8
                            31.05.2011 17:03
                            Откуда: Москва
                            Сообщений: 3677
                            Карма: 51.32
                            maslenka написал(а):

                            вот сидели в союзе тихо


                            maslenka, хотела сказать "в империи Российской"? По дороге-то в Союз они ловко спрыгнули…
                                #9
                                31.05.2011 17:04
                                Откуда: Другие города Испании
                                Сообщений: 40363
                                Карма: 74.9
                                С.А. написал(а):

                                они ловко спрыгнули…


                                успели…
                                    #10
                                    31.05.2011 17:08
                                    Откуда: Новосибирск
                                    Сообщений: 1485
                                    Карма: 1.75
                                    Fomich, я считаю что можно съесть маааленький кусочек, но качественной еды. Вот у меня знакомая семья покупают соки "Моя семья" чтоб пить соки каждый день, лучше б они воду чистую пили. и их ребенок считает что это ГУД. другие балуют чипсиками, если хорошо себя вел, у ребенка ассоциция празник — чипсы, газировка, про политику Макдональса много писали "Хеппи мил" счастливая еда… остались одни маты…
                                        #11
                                        31.05.2011 17:09
                                        Откуда: Новосибирск
                                        Сообщений: 1485
                                        Карма: 1.75
                                        Учите своих детей делать выбор, не поддаватся рекламе. Исправлено Майя (31.05.2011 17:09)
                                            #12
                                            31.05.2011 17:12
                                            Откуда: Москва
                                            Сообщений: 3677
                                            Карма: 51.32
                                            Майя написал(а):

                                            что продают редко когда можно есть


                                            Кому же, как не менеджерам по продаже продуктов питания знать это.
                                                #13
                                                31.05.2011 17:18
                                                Откуда: Санкт-Петербург
                                                Сообщений: 1813
                                                Карма: 2.99
                                                Майя написал(а):

                                                покупают соки "Моя семья" чтоб пить соки каждый день, лучше б они воду чистую пили


                                                ну это же не относится к "культуре питания" точнее сказать, относится но эфект противоположенный, многие считают если сок значет полезней воды…
                                                что касается чипсов и макдональса, тут дело в воспитании детей… кстати макдональдс по сравнению с тем что есть в магазинах, можно сказать кладесь витаминов.
                                                    #14
                                                    31.05.2011 17:26
                                                    Откуда: Санкт-Петербург
                                                    Сообщений: 59230
                                                    Карма: 37.63
                                                    в лес. всем в лес. Сибирь большая.

                                                        Возможность комментирования закрыта.

                                                        Прямой эфир



                                                        FoodMarkets.ru © 2008−2022 Пользовательское соглашение