#1
Beyond Meat, где инвесторами, в частности, выступают Билл Гейтс и Леонардо Ди Каприо, заинтересовало ресторанные и розничные сети в России. Этот продукт начали использовать в TGI Friday`s, Pizza Hut, «Теремке», а также намерены продавать в «Перекрестке», «Азбуке вкуса». Рестораторы утверждают, что это пока единственный продукт, имитирующий вкус мяса, в отличие от распространенных растительных аналогов. Но главная его проблема — высокая цена.

Эксклюзивный дистрибутор растительного мяса Beyond Meat в России Alianta Group планирует к 2020 году нарастить количество ввозимого в страну продукта примерно в десять раз, с нынешних 2, 7 тонн до 27 тонн в месяц, рассказал “Ъ” представитель группы Дмитрий Денисенко. Для этого компания налаживает каналы продаж через заведения общепита. Так, бургеры с растительной котлетой уже появились в меню TGI Friday`s, сообщили “Ъ” в «Росинтер Ресторантс» (владеет мастер-франшизой TGI в России). Пока это блюдо доступно только в московских ресторанах сети и в службах доставки. Продукция Beyond Meat появится и в десяти заведениях сети «Теремок», сообщил основатель компании Михаил Гончаров. Гендиректор Amrest (владелец мастер-франшизы Pizza Hut) Александр Нигматуллин рассчитывает, что в его пиццериях продукт с растительным мясом от Beyond Meat также появится в ближайшее время.

Beyond Meat существует с 2009 года в США, среди основных ее инвесторов — основатель Microsoft Билл Гейтс, сооснователь Twitter Биз Стоун, актер Леонардо Ди Каприо, бывший CEO McDonald`s Дон Томпсон, говорится на сайте компании. Beyond Meat провела в 2019 году IPO и привлекла $240 млн.

На рынке давно существуют заменители мяса из растительных ингредиентов: так, российским потребителям больше известны продукты из сои. Ресторатор Игорь Подстрешный, развивающий сети Burger Heroes, Gyros for Heroes и Pho Fighters, говорит, что в его сети и сейчас овощные бургеры занимают около 5% от всех заказов. «Но если будет предложена хорошая альтернатива с имитацией вкуса мяса, то количество заказов может вырасти в несколько раз», — полагает он. В отличие от существующих заменителей мяса, продукция Beyond Meat полностью имитирует вкус, хотя в ее основе гороховый белок, который смешивается с рапсовым маслом прямого отжима. «Наши технологи не смогли отличить по вкусовым качествам этот продукт от мяса», — говорит Михаил Гончаров.

Животноводство является основным источником выбросов углекислого газа
Леонардо Ди Каприо, киноактер

Интерес покупателей к растительному мясу с имитацией вкуса вынуждает и ритейлеров вводить такую продукцию в ассортимент. В пресс-службе сети «Лента» рассказали “Ъ”, что продукт Beyond Meat в рамках эксперимента уже продается на полках некоторых супермаркетов. В X5 Retail Group сообщили, что в скором времени растительное мясо появится в сети «Перекресток», не называя поставщика. Дмитрий Денисенко добавляет, что новым продуктом интересуются и такие ритейлеры, как «Азбука вкуса» и «Город-сад». В «Азбуке вкуса» отказались от комментариев, ссылаясь на коммерческую тайну. Основательница «Города-сада» Дарья Лисиченко заявила “Ъ”, что компания не сошлась в цене с дистрибутором Beyond Meat.

Высокая цена — один из минусов новой продукции. В «Ленте» говорят, что в их супермаркетах упаковка из двух котлет из растительного мяса стоит 200 руб. и пока не вызывает серьезного интереса у потребителей.

Михаил Гончаров соглашается, что себестоимость производства блюда из такой продукции высока. «Растительная котлета с гарниром в заведениях "Теремка" будет достигать 449 руб.», — говорит он. В TGI Friday`s такая же котлета обойдется как минимум в 499 руб.— для сравнения: классический бургер в ресторанах сети стоит 349 руб, уточнили в «Росинтер Ресторантс». Дмитрий Денисенко рассчитывает, что стоимость продукта в будущем будет ниже за счет роста поставок, что также приведет к увеличению спроса.

В США сети общепита также в этом году стали тестировать блюда из имитационного мяса на основе горохового белка: так поступили в KFC и Burger King. Аналитики Allied Market Research пришли к выводу, что по всему миру рынок альтернативного мяса будет расти каждый год на 8, 5%, к 2020 году его объем может превысить $5 млрд.Источник - www.kommersant.ru Новость добавлена superbiznes
13.09.2019 08:06
    #2
    13.09.2019 08:31
    Откуда: Москва
    Сообщений: 3405
    Карма: 28.15
    Первые шаг к "резиновой Зине"…
    Чур меня!
    superbiznes написал(а):

    TGI Friday`s, Pizza Hut, «Теремке»


    вычеркиваю!
        #3
        13.09.2019 08:39
        Откуда: Москва
        Сообщений: 46341
        Карма: 295.95
        art sidorov написал(а):

        #2


        зря, это уже не тренд, а тенденция
            #4
            13.09.2019 09:21
            Откуда: Москва
            Сообщений: 3405
            Карма: 28.15
            superbiznes написал(а):

            это уже не тренд, а тенденция


            вот это — зря
                #5
                13.09.2019 09:33
                Откуда: Москва
                Сообщений: 46341
                Карма: 295.95
                art sidorov написал(а):

                вот это — зря


                так, а куда деваться, народу то растет , скоро 9 -ть миллиардов будет … или вы по советам малышевой за каннибализм
                    #6
                    13.09.2019 09:40
                    Откуда: Мытищи
                    Сообщений: 1896
                    Карма: 13.19
                    superbiznes написал(а):

                    «Наши технологи не смогли отличить по вкусовым качествам этот продукт от мяса»


                    реально не отличить?
                        #7
                        13.09.2019 09:47
                        Откуда: Москва
                        Сообщений: 3405
                        Карма: 28.15
                        gsa.club написал(а):

                        «Наши технологи не смогли отличить


                        Гнать в шею!
                            #8
                            13.09.2019 12:03
                            Откуда: Нижний Новгород
                            Сообщений: 849
                            Карма: 7.52
                            superbiznes написал(а):

                            Леонардо Ди Каприо, киноактер


                            superbiznes написал(а):

                            является основным источником выбросов углекислого газа


                            С этим как быть? Медицина в данном случае бессильна, помочь может только старая школа советской психиатрии, как это не странно.
                                #9
                                13.09.2019 12:07
                                Откуда: Тула
                                Сообщений: 31473
                                Карма: 33.13
                                superbiznes написал(а):

                                или вы по советам малышевой за каннибализм


                                че? правда?

                                klever написал(а):

                                С этим как быть?


                                а разве это не правда?
                                    #10
                                    13.09.2019 12:36
                                    Откуда: Москва
                                    Сообщений: 46341
                                    Карма: 295.95
                                    frfeyn написал(а):

                                    superbiznes написал(а):
                                    или вы по советам малышевой за каннибализм

                                    че? правда?



                                    Это не вредно: у Малышевой назвали каннибализм безопасным
                                    https://www.gazeta.ru/science/2019/09/1 … 2859.shtml
                                        #11
                                        13.09.2019 12:48
                                        Откуда: Нижний Новгород
                                        Сообщений: 849
                                        Карма: 7.52
                                        frfeyn написал(а):

                                        а разве это не правда?


                                        Правда, конечно. А основным потребителем углекислого газа являются растения, производящие кислород, основным потребителем которого являются животные и Ди Каприо, производящие углекислый газ.
                                        Вот этот самый актёр, он о чём сейчас говорит? Типа давайте всех животных перебьём, что б не пердели что ли? Или о том что надо заменители мяса жрать? А сколько газа выделяется при производстве этого заменителя он не считал? Сколько он его выпердит после того как съесть этот заменитель, не считал? Развивать вопрос дальше? — а зачем рожать детей, они ведь будут выделять углекислый газ! ? Воду в бутылках мы эти лохам уже продаем, давайте продавать им воздух, ведь продуктом его переработки является углекислый газ!
                                            #12
                                            13.09.2019 12:58
                                            Откуда: Москва
                                            Сообщений: 46341
                                            Карма: 295.95
                                            klever написал(а):

                                            #11


                                            не понял о чем вы, но за искусственными продуктами будущее, всех не получиться прокормить животным мясом
                                                #13
                                                13.09.2019 13:26
                                                Откуда: Нижний Новгород
                                                Сообщений: 849
                                                Карма: 7.52
                                                superbiznes написал(а):

                                                но за искусственными продуктами будущее, всех не получиться прокормить животным мясом


                                                А что тут непонятного? Вам не хватает мяса? Для Вас проблема его достать, купить? (как Вам удобнее). Или Вам просто аккуратно вкладывают в голову, что мяса на всех не хватит, хватит только на некоторых, но Вы на них внимания не обращайте — эти люди обречены. А Вам мы придумали очень вкусный, а главное полезный его заменитель, кроме того, Вы теперь еще и борец за экологию! Главное воду в бутылках покупайте. Её, кстати то же на всех не хватает, чем заменять собираетесь, если уж Ваше будущее в искусственных продуктах?
                                                Не надо думать и переживать за всех в планетарном масштабе, как только Вы начинаете это делать, Вы тут же становитесь объектом маркетинга и не только продовольственного. В Вашу (не конкретно в Вашу) голову натолкают столько всякого г…, сами удивитесь, как это ваши деды-то выживали, когда американского искусственного мяса не было. Я не призываю быть эгоистом, но думайте в первую очередь за себя лично. В мире не хватает воды? мне хватает, у меня река рядом. Пора начинать жрать соевый белок? мне не пора, у меня еще мясо в магазине продают по адекватной цене, в случае чего у соседа в деревне свинину купить можно, на крайняк зверьё всякое в лесу бродит. Вы хотите жить в мире имитаций вкуса? — вперёд, я не против, меня только туда с собой не зовите, я люблю алкогольное (настоящее) пиво и все, что к нему прилагается.
                                                    #14
                                                    13.09.2019 13:30
                                                    Откуда: Москва
                                                    Сообщений: 46341
                                                    Карма: 295.95
                                                    klever написал(а):

                                                    я не против, меня только туда с собой не зовите


                                                    я, не зову, боже упаси :) у вас и так хороший выбор
                                                    klever написал(а):

                                                    люблю алкогольное (настоящее) пиво и все, что к нему прилагается.

                                                        #15
                                                        13.09.2019 13:31
                                                        Откуда: Мытищи
                                                        Сообщений: 1896
                                                        Карма: 13.19
                                                        klever написал(а):

                                                        Сколько он его выпердит после того как съесть этот заменитель, не считал?


                                                        Эт большой вопрос) После горохового мяста то можно нормально нагазовать в атмосферу
                                                            #16
                                                            13.09.2019 19:16
                                                            Откуда: Санкт-Петербург
                                                            Сообщений: 59230
                                                            Карма: 37.63
                                                            Ежели чо, — я Мясо продаю!
                                                            Так, на будущее… Всякое есть.
                                                            Недавно завезли бангладешского карликового овцебыка. Недавно вывели с реестра Красной книги. Можно импортировать.
                                                            Пока все контейнера расписаны на хореку…
                                                            Принимаю заказы в предоплату 100%. Поставка от паллета (0, 5 Тн) через 2 месяца с даты поступления д/с на р/с.
                                                            Для уставших от мраморной говядины могу предложить рульку австралийского страуса или стейки анчоуса.
                                                            Не реклама, а метод выживания в безмясье!

                                                                Возможность комментирования закрыта.

                                                                Прямой эфир



                                                                FoodMarkets.ru © 2008−2024 Пользовательское соглашение