#1
В России предложили разрешить производить сыры из непастеризованного молока, сообщает РБК.

Минсельхоз рассмотрит возможность введения ГОСТа на молоко для производства сыра и снятия запрета на производство сыра из непастеризованного молока по поручению вице-премьера Алексея Гордеева.

Соответствующее предложение Гордееву сделал президент группы «Кабош» Дмитрий Матвеев. Псковская компания ежедневно производит более 200 т «сыропригодного молока» и свыше 20 т сыра.

По словам Матвеева, развитие рынка сыров в России сдерживает устаревшая нормативно-правовая база, в том числе действующий с советских времён запрет на производство сыра из непастеризованного (не прошедшего термическую обработку) молока.

Матвеев отметил, что, несмотря на запрет производства сыров из непастеризованного молока, их можно легально продавать в России. Из такого молока изготавливаются популярные сорта твёрдых сыров — грюйер, конте, пармиджано реджано, грана падано и др. При этом после введения продуктового эмбарго в 2014 году многие из них нельзя легально ввозить в Россию. Тем не менее, в Россию продолжают поставлять не попадающие под запрет швейцарские сыры. Кроме того, некоторые небольшие российские сыроварни выпускают такой продукт «в обход запрета», указал Матвеев.

В своём обращении глава «Кабоша» предлагает отменить запрет, сопровождая это «жёстким контролем качества, строгими требованиями к условиям доения, сбору и хранению молока, здоровью животных и работников, занятых в изготовлении сыров, и к самому производству сыра».

В свою очередь, многие участники рынка называют приготовление таких сыров в России опасным.

«Молоко как непастеризованный продукт достаточно опасно, и в России не рекомендуется пить молоко из-под коровы без кипячения, поскольку это может привести к серьезным последствиям, в том числе летальным», — приводит РБК слова исполнительного директора «Союзмолока» Артёма Белова.

Он отметил, что за последние несколько лет в странах, где приготовление сыров из непастеризованного молока разрешено, например в США и Италии, было сразу несколько случаев с летальным исходом, связанных с использованием такой продукции.

Владелец сыроварни «Русский пармезан» Олег Сирота рассказал, что использование непастеризованного молока несёт в себе ветеринарные риски. В частности, отметил он, через такое молоко может передаваться туберкулёз. Он выразил уверенность, что Роспотребнадзор «не пропустит» такое предложение.

Кроме того, Сирота добавил, что в Европе в последние годы ужесточается регулирование переработки непастеризованного молока и все крупные заводы используют для изготовления сыров пастеризованное молоко.Источник - www.rbc.ru Новость добавлена Pavel_Mal
08.02.2019 08:41

Похожие новости

    #2
    08.02.2019 10:57
    Откуда: не указан
    Сообщений: 20228
    Карма: 13.89
    Pavel_Mal написал(а):

    и в России не рекомендуется пить молоко из-под коровы без кипячения, поскольку это может привести к серьезным последствиям, в том числе летальным»



    Дожили мля…
    Pavel_Mal написал(а):

    В частности, отметил он, через такое молоко может передаваться туберкулёз.



    А через пальмовое масло, что может передаваться — Сирота не в курсе?
        #3
        08.02.2019 11:08
        Откуда: Курган
        Сообщений: 20760
        Карма: 15.65
        alex2009, не переживай… главное козье не пить, чтобы козлячество не передалось…
            #4
            08.02.2019 11:21
            Откуда: не указан
            Сообщений: 426
            Карма: 4.3
            space написал(а):

            space


            Пейте, господина хорошие, ослиное.
                #5
                08.02.2019 11:22
                Откуда: Курган
                Сообщений: 20760
                Карма: 15.65
                Aleks982, да упаси господь)))
                    #6
                    08.02.2019 11:23
                    Откуда: не указан
                    Сообщений: 426
                    Карма: 4.3
                    К этому нас и подводят.
                        #7
                        08.02.2019 11:24
                        Откуда: не указан
                        Сообщений: 20228
                        Карма: 13.89
                        space написал(а):

                        главное козье не пить, чтобы козлячество не передалось…



                        space, опытный случай ? )
                            #8
                            08.02.2019 12:14
                            Откуда: Москва
                            Сообщений: 14753
                            Карма: 137.01
                            Pavel_Mal написал(а):

                            Кроме того, Сирота добавил


                            http://foodmarkets.ru/upload/gallery/2255/z8Ws6Y_K.jpg
                                #9
                                08.02.2019 13:21
                                Откуда: Москва
                                Сообщений: 10589
                                Карма: 74.39
                                alex2009 написал(а):

                                через пальмовое масло, что может передаваться


                                патриотизьм.
                                    #10
                                    08.02.2019 13:26
                                    Откуда: Москва
                                    Сообщений: 138
                                    Карма: 0.34
                                    superbiznes написал(а):

                                    Сирота


                                    Пробовал его сыры.
                                    Ну, не дотягивают, не дотя-ги-ва-ют… Болтовня и пиар. И ценник совсем не хилый.
                                    >)
                                        #11
                                        08.02.2019 13:38
                                        Откуда: Москва
                                        Сообщений: 10589
                                        Карма: 74.39
                                        POST1 написал(а):

                                        не дотягивают, не дотя-ги-ва-ют…


                                        Зато типа 'одержал победу'.
                                        http://foodmarkets.ru/news/topic/31354
                                            #12
                                            08.02.2019 13:41
                                            Откуда: Ростов-на-Дону
                                            Сообщений: 1023
                                            Карма: 6.23
                                            oatfield написал(а):

                                            Зато типа 'одержал победу'.http://foodmarkets.ru/news/topic/31354


                                            А Вы хотите оспорить? Или Вы умнее жюри, т.е. разбираетесь в сыре лучше их? Докажите это.
                                                #13
                                                08.02.2019 13:48
                                                Откуда: Москва
                                                Сообщений: 10589
                                                Карма: 74.39
                                                AlekseyK написал(а):

                                                Вы хотите оспорить? Или Вы умнее жюри, т.е. разбираетесь в сыре лучше их? Докажите это.


                                                Вы почитайте коменты .
                                                Там как раз всё с доказательствами разобрано.
                                                    #14
                                                    11.02.2019 06:37
                                                    Откуда: Москва
                                                    Сообщений: 2545
                                                    Карма: 20.39
                                                    Pavel_Mal написал(а):

                                                    Олег Сирота рассказал


                                                    Pavel_Mal написал(а):

                                                    Кроме того, Сирота добавил


                                                    А кто этого … ака в эксперты записал? Какой … дак?
                                                        #15
                                                        11.02.2019 06:44
                                                        Откуда: Жуковский
                                                        Сообщений: 23183
                                                        Карма: 23.41
                                                        Pavel_Mal написал(а):

                                                        Молоко как непастеризованный продукт достаточно опасно, и в России не рекомендуется пить молоко из-под коровы без кипячения


                                                        Херня полная…
                                                            #16
                                                            11.02.2019 06:49
                                                            Откуда: Санкт-Петербург
                                                            Сообщений: 460
                                                            Карма: 0.33
                                                            Pavel_Mal написал(а):

                                                            Олег Сирота рассказал,



                                                            Большой пi.дабол!
                                                                #17
                                                                11.02.2019 06:50
                                                                Откуда: Москва
                                                                Сообщений: 5932
                                                                Карма: 16.2
                                                                dmitrii_lpc написал(а):

                                                                Pavel_Mal написал(а):
                                                                Молоко как непастеризованный продукт достаточно опасно, и в России не рекомендуется пить молоко из-под коровы без кипячения


                                                                Скоро фрукты только в виде пюре, джемов и прочей херни жрать будем
                                                                    #18
                                                                    12.02.2019 11:41
                                                                    Откуда: Москва
                                                                    Сообщений: 390
                                                                    Карма: 2.54
                                                                    просто матвеев намекает им, что себестоимость сыра из сырого молока будет ниже.
                                                                    ну чтоб он побольше зарабатывал на магните/ашане/дикси/х5.
                                                                    чисто бизнес.

                                                                        Возможность комментирования закрыта.

                                                                        Прямой эфир



                                                                        FoodMarkets.ru © 2008−2019 Пользовательское соглашение