Страницы: 1 2
#1
Пять из десяти образцов питьевого молока, продающегося в магазинах Петербурга, не соответствует ГОСТу, указанному на упаковке. Из них четыре образца оказались фальсификатами – не молоком, а молочным напитком. К такому выводу пришли в петербургской организации «Общественный контроль» после очередной проверки.

Под видом молока в Петербурге продают молочный напиток
Фото: Светлана Холявчук/ Интерпресс
Петербургская организация «Общественный контроль» закупила 10 образцов питьевого молока разных торговых марок и проверила их в лаборатории ФБУ «Тест-С.-Петербург». Проверку успешно прошла ровно половина образцов, другая же половина не соответствовала требованиям ГОСТа 31450-2013, а четыре образца оказались фальсификатами.

По словам специалистов «Общественного контроля», сейчас некоторые изготовители молочных продуктов вводят покупателей в заблуждение, продавая под видом молока молочный напиток, — его изготавливают на основе импортного сухохо молока, но при этом на этикетке об этом умалчивают.

«Согласно требованиям Технического регламента Таможенного союза на молоко и молочную продукцию, восстановленное сухое молоко должно называться «молочным напитком», но никак не молоком, — говорят в «Общественном контроле». — Изготовители умышленно скрывают истинный состав продукта, поскольку его себестоимость будет не намного ниже, чем на цельное молоко, а вот спрос на такую «новинку» явно будет стремиться к нулю. При этом обман, на который идут производители, сегодня способна раскрыть далеко не каждая лаборатория, поскольку методика на определение молочного напитка еще только проходит апробацию».

Так, в четырех образцах молока массовая доля белка не соответствовала обязательным требованиям, это, по мнению специалистов «Общественного контроля», недвусмысленно говорит, что продукт был произведен из сухого молока с добавлением воды в больших количествах, чем это требуется по технологии. В трех образцах молока массовая доля белка была занижена почти в два раза: в молоке под собственной торговой маркой сети «О’Кей» «То, что надо! » (АО «Торжокский молочный комбинат «Тверца», приобретен в ООО «О’Кей», пр. Маршала Жукова, д. 31) его оказалось 1, 84% вместо 3% (требование ГОСТ 31450-2013), в продукте ТМ «Молочное царство» того же производителя (приобретен в супермаркете «Перекресток», пр. Стачек, д. 99) – 1, 81%, в образце молока ТМ «Экономная хозяйка» (ООО «Ивмолокопродукт», Иваново, приобретен в магазине «Семишагофф», пр. Стачек, д. 105, корп. 1) – 1, 8%. А в поддельном образце ультрапастеризованного молока ТМ «30 дней без кипячения» от ООО «Торговый дом» (Калужская обл, приобретен в магазине «Сезон», пр. Маршала Жукова, д. 30), в котором к тому же почти не оказалось молочного жира, массовая доля белка составила 2, 52%.

- Как показали результаты испытаний, все четыре образца молока по массовой доле белка не соответствовали требованиям не только ГОСТа, но и Технического регламента на молоко и молочную продукцию, согласно которым белка должно быть не менее 2, 8%, – подчеркивает начальник сектора по определению физико-химических показателей лаборатории ФБУ «Тест-С.-Петербург» Юлия Грамотина.

Читайте также: Ученые выяснили, чем грозит увлечение заменителями молока

Другой способ обмана потребителя эксперты выявили по заниженному содержанию жира в молоке. Так, в молоке ТМ «Вологодские продукты с родины Деда Мороза» (ООО «МЗ «Устюгмолоко», Вологодская обл, приобретено в гипермаркете «О’Кей», пр. Маршала Жукова, д. 31, корп. 1) жира оказалось 2, 6% вместо 3, 2%, заявленных на упаковке, в поддельном образце ультрапастеризованного молока ТМ «30 дней без кипячения» (ООО «Торговый дом», Калужская обл.) – 2, 4% вместо 3, 2%, а в фальсификате под ТМ «Экономная хозяйка» (ООО «Ивмолокопродукт») – всего 1, 5% вместо обещанных 2, 5%.

- Закупочные цены на сырое молоко варьируются в зависимости от пищевой ценности сырья: чем выше жирность, тем оно дороже. Поэтому, когда потребителю молоко с содержанием жира 2, 4% продают по цене молока с жирностью 3, 2%, это настоящий обман. В масштабах крупного производства такая «экономия» выливается в солидную сумму дополнительной прибыли, – считает профессор Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого Татьяна Пилипенко.

Один из важнейших показателей качества питьевого молока – массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО). Согласно ГОСТу, он должен быть не менее 8, 2%.

- Если СОМО существенно превышает эти нормативы, можно предположить, что продукт произведен с использованием сухого молока или сыворотки, – объясняет Татьяна Пилипенко. – Но если этот показатель ниже нормы, значит, по всей видимости, молоко было разбавлено водой.

Два образца питьевого молока имели значения СОМО ниже нормы ГОСТа. Это продукция ТМ «Молочное царство» (8, 0%) и ТМ «30 дней без кипячения» (7, 9%). Причем последний образец оказался еще фальсифицирован жирами немолочного происхождения, а доля молочного жира в жировой фазе не превысила 15% (вместо 100%). На такой способ фальсификации указало полученное в ходе испытаний значение масляной кислоты, которая содержится только в молочном жире. Ее оказалось почти в пять раз ниже нормы, установленной ГОСТом: 0, 5% вместо 2, 4–4, 2%.

- Очевидно, что некоторое количество молочного жира в поддельном молоке из Калужской области все-таки присутствует. Но вот каким жиром изготовитель заместил молочный, выяснить крайне сложно. Можно сказать, что использование пальмового масла в качестве заменителя молочного жира в молочной промышленности снижается, но фальсификаторы находят новые формы для обмана потребителей! Возможно, в данном случае мы имеем дело с жировой эмульсией на основе какого-то дешевого растительного масла, которой заместили большую часть молочного жира, – считает Татьяна Пилипенко.

Читайте также: Ученые рассказали, как правильно употреблять молоко и сыр для сохранения костей

Материалы проверки качества питьевого молока «Общественный контроль» направил в петербургское управление Роспотребнадзора для принятия мер административного реагирования.

Под видом молока в Петербурге продают молочный напиток "Общественный контроль"
Согласно протоколам испытаний, без замечаний прошла экспертизу ровно половина образцов питьевого молока из числа проверенных. Это «Пискаревское» (Санкт-Петербург), «Матросово» (Ленинградская обл.), «Снежок» (Великий Новгород), «Сарафаново» (Беларусь) и «Красная цена» (Калужская обл.).

© Доктор Питерhttp://doctorpiter.ru/articles/19270/Источник - doctorpiter.ru Новость добавлена Ivan s Fermy
10.04.2018 14:19

Похожие новости

    #2
    10.04.2018 14:34
    Откуда: Бодайбо
    Сообщений: 22241
    Карма: 31.49
    Ivan s Fermy написал(а):

    продавая под видом молока молочный напиток, — его изготавливают на основе импортного сухохо молока


    Ян, так давно уже 90% молока так делают.
    Ivan s Fermy написал(а):

    цельное молоко


    Вообще редкость и стоит, как живой слон…
        #3
        10.04.2018 14:36
        Откуда: Санкт-Петербург
        Сообщений: 32951
        Карма: 99.02
        lotsmanov.a написал(а):

        уже 90% молока


        зато как это нравится "обычным покупателям" при покупке молока 3, 2 аж 17, 00рублей литр
            #4
            10.04.2018 14:36
            Откуда: Санкт-Петербург
            Сообщений: 32951
            Карма: 99.02
            lotsmanov.a написал(а):

            Ivan s Fermy написал(а):цельное молокоВообще редкость и стоит, как живой слон…


            при цене за 80, 00руб за менее литра
                #5
                10.04.2018 14:37
                Откуда: Москва
                Сообщений: 103
                Карма: 0.6
                Явно хохлы через Беларусь закинули это говно!
                    #6
                    10.04.2018 14:38
                    Откуда: Москва
                    Сообщений: 12066
                    Карма: 119.76
                    Mmalov написал(а):

                    Явно хохлы через Беларусь закинули это говно!


                    и Лондонцы
                        #7
                        10.04.2018 14:39
                        Откуда: Тюмень
                        Сообщений: 3145
                        Карма: 14.33
                        superbiznes написал(а):

                        Лондонцы


                        Ударение на второй слог?
                            #8
                            10.04.2018 14:41
                            Откуда: не указан
                            Сообщений: 67
                            Карма: 0.2
                            Александр, да я это знаю, просто хочу коллег предупредить))))чтобы конкретных производителей не брали
                                #9
                                10.04.2018 14:42
                                Откуда: Бодайбо
                                Сообщений: 22241
                                Карма: 31.49
                                Ivan s Fermy написал(а):

                                чтобы конкретных производителей не брали


                                А, это да… Кстати, черный список производителей — хорошая идея для Фудмаркетса.
                                    #10
                                    10.04.2018 14:43
                                    Откуда: Москва
                                    Сообщений: 21469
                                    Карма: 30.8
                                    Ivan s Fermy написал(а):

                                    предупредить))))чтобы конкретных производителей не брали


                                    ЧЁ и ВОлогодских не брать?
                                        #11
                                        10.04.2018 14:56
                                        Откуда: Санкт-Петербург
                                        Сообщений: 48784
                                        Карма: 27.25
                                        dvp_wholesaler написал(а):

                                        3, 2 аж 17, 00рублей литр


                                        и где ты такое увидел?
                                        dvp_wholesaler написал(а):

                                        при цене за 80, 00руб за менее литра


                                        и это "живой слон" ?
                                            #12
                                            10.04.2018 15:00
                                            Откуда: Санкт-Петербург
                                            Сообщений: 32951
                                            Карма: 99.02
                                            FISHKA, Вова , в "Ашане" в Фермерских рядях и на полках в ТД"Народный"
                                            FISHKA написал(а):

                                            и где ты такое увидел?


                                            FISHKA написал(а):

                                            и это "живой слон" ?

                                                #13
                                                10.04.2018 15:00
                                                Откуда: Москва
                                                Сообщений: 33716
                                                Карма: 23.12
                                                интересно, что продают в Питере под видом бояры…
                                                    #14
                                                    10.04.2018 15:02
                                                    Откуда: Санкт-Петербург
                                                    Сообщений: 48784
                                                    Карма: 27.25
                                                    dvp_wholesaler написал(а):

                                                    на полках в ТД"Народный"


                                                    ах да, про это забыл…
                                                    но это не значит, такое молоко — дерьмо.
                                                    акции, опять же…
                                                    у них и картошка по 3 и цб по 50 бывает…
                                                    акция — это не показатель цены на рынке.
                                                        #15
                                                        10.04.2018 15:03
                                                        Откуда: Санкт-Петербург
                                                        Сообщений: 48784
                                                        Карма: 27.25
                                                        Spartak Moscow написал(а):

                                                        интересно, что продают в Питере под видом бояры…


                                                        пижму.
                                                            #16
                                                            10.04.2018 15:05
                                                            Откуда: Тверь
                                                            Сообщений: 634
                                                            Карма: 2.82
                                                            Spartak Moscow написал(а):

                                                            интересно, что продают в Питере под видом бояры…


                                                            уже Асепталин в моде))))
                                                                #17
                                                                10.04.2018 15:14
                                                                Откуда: Москва
                                                                Сообщений: 12066
                                                                Карма: 119.76
                                                                Ежегодный прирост производства молока в России составит не меньше 500 тыс. тонн, заявил министр сельского хозяйства Александр Ткачев в ходе выступления на итоговой коллегии Минсельхоза.

                                                                «Важно, что и молочное животноводство вышло на траекторию роста. И по нашим расчетам, ежегодный прирост молока будет составлять не менее 500 тыс. тонн», — сказал он.

                                                                По его словам, за год производство молока в РФ выросло на 1%.

                                                                «Даже в такой сложной отрасли как производство молока в 2017 году достигнут прирост в 1%, пусть пока и незначительный, но это первые ласточки», — отметил министр.

                                                                https://rns.online/consumer-market/Mins … 018-04-10/
                                                                    #18
                                                                    10.04.2018 15:16
                                                                    Откуда: Бодайбо
                                                                    Сообщений: 22241
                                                                    Карма: 31.49
                                                                    superbiznes написал(а):

                                                                    ежегодный прирост молока будет составлять не менее 500 тыс. тонн


                                                                    superbiznes написал(а):

                                                                    за год производство молока в РФ выросло на 1%


                                                                    Опять — будет-будет-будет. А пока — 1% сраненький. Но, будет-будет-будет ОБЯЗАТЕЛЬНО.
                                                                        #19
                                                                        10.04.2018 15:17
                                                                        Откуда: Москва
                                                                        Сообщений: 12066
                                                                        Карма: 119.76
                                                                        lotsmanov.a написал(а):

                                                                        Опять — будет-будет-будет. А пока — 1% сраненький. Но, будет-будет-будет ОБЯЗАТЕЛЬНО.


                                                                        Саша заканчивай, Ткачев как и Леонов тоже серьёзный товарищ
                                                                            #20
                                                                            10.04.2018 15:20
                                                                            Откуда: Бодайбо
                                                                            Сообщений: 22241
                                                                            Карма: 31.49
                                                                            superbiznes написал(а):

                                                                            Ткачев тоже серьёзный товарищ


                                                                            Ну так. Одна Кущевка чего стоит…
                                                                                #21
                                                                                10.04.2018 16:15
                                                                                Откуда: Саратов
                                                                                Сообщений: 46164
                                                                                Карма: 37.48
                                                                                lotsmanov.a написал(а):

                                                                                продавая под видом молока молочный напиток, — его изготавливают на основе импортного сухохо молока


                                                                                Более того — должен открыть это уважаемой публике — знаменитую питерскую "Настойку боярышника", ставшую по-настоящему визитной карточкой города, изготавливают не из натуральных ягод, а из экстракта…
                                                                                Надо бы Минсельхозу озаботится и этой проблемой…
                                                                                    #22
                                                                                    10.04.2018 16:18
                                                                                    Откуда: Волгоград
                                                                                    Сообщений: 55272
                                                                                    Карма: 33.27
                                                                                    GUGA написал(а):

                                                                                    "Настойку боярышника", ставшую по-настоящему визитной карточкой города, изготавливают не из натуральных ягод, а из экстракта…


                                                                                    а ты откуда в курсе? Откушивал на днях, все-таки? )
                                                                                        #23
                                                                                        10.04.2018 16:18
                                                                                        Откуда: Бодайбо
                                                                                        Сообщений: 22241
                                                                                        Карма: 31.49
                                                                                        GUGA написал(а):

                                                                                        знаменитую питерскую "Настойку боярышника", ставшую по-настоящему визитной карточкой города, изготавливают не из натуральных ягод, а из экстракта…


                                                                                        Слав, все-то ты знаешь… )))
                                                                                        А экстракт из чего изготавливают? ))))
                                                                                            #24
                                                                                            10.04.2018 16:21
                                                                                            Откуда: Жуковский
                                                                                            Сообщений: 21262
                                                                                            Карма: 21.23
                                                                                            superbiznes написал(а):

                                                                                            Ежегодный прирост производства молока в России составит не меньше 500 тыс. тонн


                                                                                            Это какой же прирост поголовья должен быть ежегодно?
                                                                                                #25
                                                                                                10.04.2018 16:21
                                                                                                Откуда: Жуковский
                                                                                                Сообщений: 21262
                                                                                                Карма: 21.23
                                                                                                lotsmanov.a написал(а):

                                                                                                А экстракт из чего изготавливают?


                                                                                                Используют
                                                                                                FISHKA написал(а):

                                                                                                пижму

                                                                                                    #26
                                                                                                    10.04.2018 16:22
                                                                                                    Откуда: Бодайбо
                                                                                                    Сообщений: 22241
                                                                                                    Карма: 31.49
                                                                                                    dmitrii_lpc написал(а):

                                                                                                    Это какой же прирост поголовья должен быть ежегодно?


                                                                                                    А это не важно. За год все забудется, а он новую байку пообещает, как обычно…
                                                                                                        #27
                                                                                                        10.04.2018 16:25
                                                                                                        Откуда: Москва
                                                                                                        Сообщений: 12066
                                                                                                        Карма: 119.76
                                                                                                        lotsmanov.a написал(а):

                                                                                                        А это не важно. За год все забудется, а он новую байку пообещает, как обычно…


                                                                                                        Президент России Владимир Путин поддержал предложение выделить дополнительные 30 млрд рублей на развитие агропромышленного комплекса России, заявил министр сельского хозяйства Александр Ткачев в ходе выступления на коллегии Минсельхоза.

                                                                                                        «Вчера я обсудил текущую ситуацию в отрасли с президентом. Он разделяет позицию о том, что необходимо к текущему финансированию отрасли в размере 242 млрд рублей предусмотреть дополнительно еще 30 млрд рублей», — сказал Ткачев.

                                                                                                        Он пояснил, что эти деньги должны пойти на развитие территорий, льготные кредиты и модернизацию оборудования

                                                                                                        https://rns.online/consumer-market/Puti … 018-04-10/
                                                                                                            #28
                                                                                                            10.04.2018 16:26
                                                                                                            Откуда: Санкт-Петербург
                                                                                                            Сообщений: 122
                                                                                                            Карма: 0.41
                                                                                                            dmitrii_lpc написал(а):

                                                                                                            Используют


                                                                                                            В состав одного литра препарата Настойка Боярышника входит 100 грамм плодов и цветков боярышника.
                                                                                                            Дополнительные вещества: этиловый спирт 70%.

                                                                                                            Действующие компоненты препарата снижают возбудимость нервной системы и миокарда, способствуют усилению сократимости последнего, стимуляции коронарного и мозгового кровотока, устраняют головокружение. Настойка из цветков Crataegus способствует нормализации ритма сердца, что вызвано механизмом действия похожим на таковой у антиаритмиков 3 класса.

                                                                                                            Благодаря присутствию флавоноидов и тритерпеновых соединений препарат оказывает спазмолитический эффект, избирательно расслабляя сосуды мозга и сердца; гипотензивное действие; помогает регуляции венозного давления, повышает реакцию сосудистых стенок.

                                                                                                            Исследования выявили, что галеновые препараты боярышника, его настойка на спирту и тритерпеновые гликозиды имеют сильное антиатеросклеротическое действие.

                                                                                                                #29
                                                                                                                10.04.2018 16:27
                                                                                                                Откуда: Жуковский
                                                                                                                Сообщений: 21262
                                                                                                                Карма: 21.23
                                                                                                                Valer ._ написал(а):

                                                                                                                В состав одного литра препарата Настойка Боярышника входит 100 грамм плодов и цветков боярышника.
                                                                                                                Дополнительные вещества: этиловый спирт 70%.

                                                                                                                Действующие компоненты препарата снижают возбудимость нервной системы и миокарда, способствуют усилению сократимости последнего, стимуляции коронарного и мозгового кровотока, устраняют головокружение. Настойка из цветков Crataegus способствует нормализации ритма сердца, что вызвано механизмом действия похожим на таковой у антиаритмиков 3 класса.

                                                                                                                Благодаря присутствию флавоноидов и тритерпеновых соединений препарат оказывает спазмолитический эффект, избирательно расслабляя сосуды мозга и сердца; гипотензивное действие; помогает регуляции венозного давления, повышает реакцию сосудистых стенок.

                                                                                                                Исследования выявили, что галеновые препараты боярышника, его настойка на спирту и тритерпеновые гликозиды имеют сильное антиатеросклеротическое действие.


                                                                                                                Интересно, все питерцы знают состав и свойства бояры наизусть?
                                                                                                                    #30
                                                                                                                    10.04.2018 16:28
                                                                                                                    Откуда: Москва
                                                                                                                    Сообщений: 12066
                                                                                                                    Карма: 119.76
                                                                                                                    Valer ._ написал(а):

                                                                                                                    Действующие компоненты препарата снижают возбудимость нервной системы и миокарда, способствуют усилению сократимости последнего, стимуляции коронарного и мозгового кровотока, устраняют головокружение. Настойка из цветков Crataegus способствует нормализации ритма сердца, что вызвано механизмом действия похожим на таковой у антиаритмиков 3 класса.

                                                                                                                    Благодаря присутствию флавоноидов и тритерпеновых соединений препарат оказывает спазмолитический эффект, избирательно расслабляя сосуды мозга и сердца; гипотензивное действие; помогает регуляции венозного давления, повышает реакцию сосудистых стенок.

                                                                                                                    Исследования выявили, что галеновые препараты боярышника, его настойка на спирту и тритерпеновые гликозиды имеют сильное антиатеросклеротическое действие.


                                                                                                                    полка "Здоровое питание"
                                                                                                                        #31
                                                                                                                        10.04.2018 16:33
                                                                                                                        Откуда: Псков
                                                                                                                        Сообщений: 10433
                                                                                                                        Карма: 11.28
                                                                                                                        dmitrii_lpc написал(а):

                                                                                                                        Интересно, все питерцы знают состав и свойства бояры наизусть


                                                                                                                        Даже не сомневайся! На генетическом уровне передается. С молоком матери!
                                                                                                                            Страницы: 1 2

                                                                                                                            Возможность комментирования закрыта.
                                                                                                                            FoodMarkets.ru © 2008−2018 Пользовательское соглашение