В РФ с 1 января 2018 года до 2% ограничивается содержание трансжиров в масложировой продукции. Это предусмотрено техническим регламентом ТС на масложировую продукцию и соответствует рекомендациям Всемирной организации здравоохранения.

До этого допускалось содержание трансжиров в мягких и жидких маргаринах до 8%, в твердых маргаринах и жирах специального назначения — до 20%.

Трансжиры образуются в процессе гидрирования растительных масел. Они пришли на замену салу и сливочному маслу для того, чтобы снизить вред от насыщенных жиров. Однако в 90-х годах научные исследования показали, что замена насыщенных жиров на трансжиры негативно влияет на здоровье. Всемирная организация здравоохранения признала, что минимально безопасного уровня потребления трансжиров не существует, и призвала страны максимально ограничивать использование этих соединений.

Наиболее распространенная разновидность трансжиров — маргарин, широко применяющийся в общепите, а также при изготовлении практически всех кондитерских и большинства хлебобулочных изделий. Большое количество трансжиров содержится в чипсах, попкорне, мясных полуфабрикатах, иногда даже в кетчупе и соусах, а также в пирожных, тортах, различных кондитерских изделиях.Источник - kvedomosti.ru Новость добавлена Pavel_Mal
09.01.2018 06:16

Похожие новости

• В России установлена предельная норма содержания трансжиров в ряде продуктов питания 15.01.2018 06:15
• Импорт “пальмы” в РФ может превысить 850 тыс тонн 05.12.2016 07:54
• Российские власти откажутся от акциза на пальмовое масло 11.05.2016 08:16
• Жидкий маргарин-спрей 31.08.2011 06:29
• В Псковской области продают маргарин под видом масла 04.08.2011 06:58
• Сегодня международный день маргарина 15.07.2011 10:20
• Беларусь предлагает в рамках Таможенного союза жестко ограничить использование пальмового масла 27.05.2011 15:44
• Производство спреда в России с 2006 по 2010 гг выросло в три раза 13.05.2011 10:55
• В Прикамье обнаружено поддельное сливочное масло 04.02.2011 11:53