#1
Если разделить статистику производства для сырных продуктов и для натурального сыра, то Россия не сможет достигнуть самообеспеченности по их производству даже за 10 ближайших лет, пишет авторитетное деловое издание Forbes.


В своем аналитическом обзоре "Форбс" поставило под сомнения слова главы российского Минсельхоза Александра Ткачева о возможности России за три года выйти на собственное производство пармезана, а за пять – и других сыров.

По первой статистике ожидается еще более быстрый результат, связанный с активным ростом производства и падением спроса. В качестве примера названы данные Центра изучения молочного рынка и других аналитиков, которые отмечают, что только за прошлый год производство сырных продуктов выросло на три процента, а потребление сыра обычного качества – снизилось почти на два.

По второй же Россия, по мнению автора обзора, не сможет быстро достичь дополнительных требуемых объемов в шесть миллионов тонн. Сейчас в нашей стране производится лишь около 17 млн. тонн молока, а потребляется почти 25 млн. Кроме того, при развитии сырной отрасли сначала заполняются наиболее простые ниши (адыгейский сыр или моцарелла), а лишь затем сыры с плесенью.

Другой проблемой в обзоре назван дефицит сырья. По его данным, на один килограмм сыра требуется 10 литров молока, а пармезана и других подобных сыров — 14 литров.

Таким образом, чтобы добиться попадания этого элитного сыра на столы россиян, нужно сделать невозможное: произвести около 30 млн тонн молока в год, построить ряд современных сырозаводов и складов для созревания молочного продукта, разработать и реализовать очень серьезную систему поддержки переработчиков и производителей молока для твердого сыра, а также внедрить безсилосную систему кормления скота, которая, к тому же, значительно повысит уже и без того высокую стоимость сырья в наших климатических условиях.

Также издание прокомментировало влияние на отрасль взаимных санкций России, ЕС, США и других стран. За пять последних лет число мелких сыроварен выросло с 10 до более чем 200. В обзоре прогнозируется, что новые сыроделы, которые занимают не более 10 процентов рынка, будут занимать все большую долю за счет как количественного роста, так и укрупнения уже закрепившихся на рынке ремесленников.Источник - www.dairynews.ru Новость добавлена Pavel_Mal
27.11.2017 06:53
    #2
    27.11.2017 07:13
    Откуда: Другие города Испании
    Сообщений: 40364
    Карма: 74.9
    хер с ним (простите) с пармезаном нашим((
    делайте просто хороший сыр и всё((((
        #3
        27.11.2017 07:21
        Откуда: Москва
        Сообщений: 46366
        Карма: 296.17
        смотрю сыр побеждает гречку
            #4
            27.11.2017 07:24
            Откуда: Жуковский
            Сообщений: 24211
            Карма: 24.61
            superbiznes написал(а):

            смотрю сыр побеждает гречку


            Гречка готовит ответный удар
                #5
                27.11.2017 07:29
                Откуда: Другие города СФО
                Сообщений: 1486
                Карма: 2.33
                Pavel_Mal написал(а):

                Таким образом, чтобы добиться попадания этого элитного сыра на столы россиян


                Может лисапед, не надо изобретать, м ? Старушка Европа, всегда сделает и лучше и вкуснее — открыть шлюзы и дело, поправиться… )
                    #6
                    27.11.2017 08:40
                    Откуда: Москва
                    Сообщений: 3405
                    Карма: 28.15
                    deja_vu написал(а):

                    Может лисапед, не надо изобретать, м ? Старушка Европа, всегда сделает и лучше и вкуснее — открыть шлюзы и дело, поправиться… )


                    Одно другому не мешает
                        #7
                        27.11.2017 10:35
                        Откуда: Москва
                        Сообщений: 2912
                        Карма: 22.6
                        Пусть делают у нас, просто если сейчас вдруг резко открыть доступ импортных сыров, наши загнутся. Ну не готовы они конкурировать с импортом
                            #8
                            27.11.2017 14:54
                            Откуда: Санкт-Петербург
                            Сообщений: 2165
                            Карма: 6.32
                            Pavel_Mal написал(а):

                            слова главы российского Минсельхоза Александра Ткачева о возможности России за три года выйти


                            может он всего три года планирует работать на этой должности а те кто после придут, это уже их проблемы))

                                Возможность комментирования закрыта.

                                Прямой эфир



                                FoodMarkets.ru © 2008−2024 Пользовательское соглашение