#1
Почти четверть заведений фастфуда, работающих в России, принадлежит международным корпорациям, больше всего точек продаж оказалось у Burger King, KFC, Subway, McDonald`s. Каждая из этих сетей намерена открывать ежегодно 70–100 ресторанов быстрого обслуживания, где, несмотря на падение доходов потребителей, трафик вырос на 9%, а расходы покупателей — на 10–11%.

На McDonald`s, KFC и Burger King пришлось 12% новых точек, открытых международными брендами в сегменте общепита с июня 2016 по июнь 2017 года, говорится в исследовании «Магазина магазинов». По данным компании, на долю Burger King пришлось 5% открытий, на KFC — 4% и на McDonald`s — 3%. Всего за рассматриваемый период зарубежные сети открыли в России 297 новых точек. С учетом закрытых ресторанов чистый прирост составил 86 заведений. Всего на долю зарубежных брендов в общепите приходится 22% заведений. (Для сравнения: на всем розничном рынке России больше всего международных брендов представлено в fashion-ритейле — 47% магазинов.)

По запросу “Ъ” компании представили данные по приросту сетей за 2016 год и планы на 2017 год. Burger King планирует открыть 100 ресторанов к концу 2017 года, в то время как в 2016 году — 96 точек. В Yum! Brands (развивает KFC) сообщили, что планируют открывать ежегодно минимум 100 ресторанов. В 2016 году были открыты 109 KFC, по данным на 2 ноября текущего года — 71. В российском офисе McDonald`s сообщили, что до конца 2017 года намерены открыть около 50 точек. В прошлом году у сети появилось 73 новых заведения. Снижение интенсивности открытий в McDonald`s объяснили тем, что в текущем году приоритетом развития помимо новых открытий стала модернизация действующих ресторанов.

По темпам открытия на той же позиции, что и KFC, находится Subway (4% от общего числа новых открытий). Но эта же сеть лидирует и по количеству закрытых точек: 6% от общего числа неработающих точек всех сетей общепита по России. Subway переживает масштабную оптимизацию и планирует ребрендинг в конце 2017 года, говорится в исследовании «Магазина магазинов». Всего в России работает более 600 заведений сети, в основном франчайзинговых. По данным региональных экспертов, Subway трудно конкурировать с учетом выросших цен: средний чек за сэндвич, например в Челябинске, приближается к стоимости бизнес-ланча (250 руб.). Получить оперативный комментарий компании не удалось.

Среди ресторанных брендов на втором месте по закрытиям также сеть пиццерий Sbarro. После того как развалилась «Планета гостеприимства» Мераба Елашвили, у которой была мастер-франшиза на развитие Sbarro в России, владельцы бренда нашли нового партнера: в сентябре нынешнего года им стала HoReCa Band Group. Сейчас работает 22 ресторана Sbarro по субфраншизе. В планах компании открывать 25–30 заведений ежегодно и к 2027 году увеличить сеть до 300 заведений, говорил ранее “Ъ” управляющий партнер HoReCa Band Group Виталий Подольский.

В России фастфуд — самый большой сегмент рынка общепита: на него, по данным NPD Group, приходится 43% от общего оборота рынка — это 167 млрд руб. по итогам девяти месяцев 2017 года. Прирост по сравнению с тем же периодом 2016 года составил 3, 5 процентного пункта. В этом сегменте растут и трафик посетителей, и затраты посетителей: в первом и втором кварталах этого года посещаемость росла на 9%, расходы — на 10% и 11% соответственно (данные NPD). В «Росинтер Ресторантс» (развивает «Иль Патио», TGI Friday`s, Costa Coffee, «Шикари») не отрицают, что в кризис часть аудитории из сегмента casual dining переходит в фастфуд, но отмечают: развитие рынка и изменение потребительских предпочтений также влияют на этот процесс.

Гендиректор NPD в России Мария Ванифатова говорит, что с середины 2017 года рынок общепита понемногу оживает: «Это говорит о происшедших за последнее время изменениях. На смену (дорогим.— “Ъ”) ресторанам пришли доступные проекты с невысоким средним чеком, что позволяет потребителям, несмотря на падение доходов, все чаще выбирать еду вне дома».Источник - www.kommersant.ru Новость добавлена superbiznes
14.11.2017 15:21

Похожие новости

    #2
    14.11.2017 15:50
    Откуда: не указан
    Сообщений: 44
    Карма: 0.36
    Это да народу в загрызочных прибавилось))))))
        #3
        14.11.2017 15:53
        Откуда: Санкт-Петербург
        Сообщений: 28508
        Карма: 84.91
        t9057236141 написал(а):

        народу в загрызочных прибавилось))))))




        типичная болезнь русского человек это его ЛЕНЬ : зачем готовить дома — пойду поем в "Шалман"
            #4
            14.11.2017 15:54
            Откуда: Москва
            Сообщений: 5421
            Карма: 75.59
            dvp_wholesaler написал(а):

            пойду поем в "Шалман"


            это кто?
                #5
                14.11.2017 15:55
                Откуда: Жуковский
                Сообщений: 9737
                Карма: 9.7
                superbiznes написал(а):

                dvp_wholesaler написал(а):
                пойду поем в "Шалман"

                это кто?


                Питерский Макдак))))
                    #6
                    14.11.2017 15:55
                    Откуда: Санкт-Петербург
                    Сообщений: 28508
                    Карма: 84.91
                    superbiznes написал(а):

                    это кто?


                    эт Саша я так называю все эти :
                    superbiznes написал(а):

                    Burger King, KFC, Subway, McDonald`s.


                    + шаверма\шаурма
                        #7
                        14.11.2017 15:55
                        Откуда: Москва
                        Сообщений: 5421
                        Карма: 75.59
                        dmitrii_lpc написал(а):

                        Питерский Макдак))))


                        с боярышником
                            #8
                            14.11.2017 15:56
                            Откуда: Москва
                            Сообщений: 5421
                            Карма: 75.59
                            dvp_wholesaler написал(а):

                            superbiznes написал(а):

                            Burger King, KFC, Subway, McDonald`s.

                            + шаверма\шаурма



                            так это разные заведения на мой взгляд
                                #9
                                14.11.2017 16:28
                                Откуда: Краснодар
                                Сообщений: 779
                                Карма: 6.65
                                dvp_wholesaler написал(а):

                                типичная болезнь русского человек это его ЛЕНЬ


                                Почему именно "русского"? За границей разве не так?
                                    #10
                                    14.11.2017 16:30
                                    Откуда: Жуковский
                                    Сообщений: 9737
                                    Карма: 9.7
                                    kardebalet написал(а):

                                    Почему именно "русского"? За границей разве не так?


                                    Там тоже "наши"))))
                                        #11
                                        14.11.2017 17:48
                                        Откуда: Тюмень
                                        Сообщений: 2014
                                        Карма: 9.38
                                        dmitrii_lpc написал(а):

                                        kardebalet написал(а):
                                        Почему именно "русского"? За границей разве не так?


                                        Вот именно! Всё это из-за бугра к нам ползет, америкосы нас на фастфуд подсаживают.
                                            #12
                                            14.11.2017 17:52
                                            Откуда: Волгоград
                                            Сообщений: 39519
                                            Карма: 24.78
                                            NMZregion написал(а):

                                            америкосы нас на фастфуд подсаживают.


                                            подсаживаемся мы сами. Нам просто дают выбор. Или Вас силой заставляют питаться бургерами?
                                                #13
                                                14.11.2017 17:53
                                                Откуда: Санкт-Петербург
                                                Сообщений: 11462
                                                Карма: 16.52
                                                superbiznes написал(а):

                                                с боярышником


                                                Эхххх, тезка… Вот сказал ты сейчас, как боженька по душе погладил… Эххх. ))))
                                                    #14
                                                    14.11.2017 17:54
                                                    Откуда: Жуковский
                                                    Сообщений: 9737
                                                    Карма: 9.7
                                                    lotsmanov.a написал(а):

                                                    Эхххх, тезка… Вот сказал ты сейчас, как боженька по душе погладил… Эххх. ))))


                                                    Оголодал?)))))
                                                        #15
                                                        14.11.2017 18:19
                                                        Откуда: Санкт-Петербург
                                                        Сообщений: 11462
                                                        Карма: 16.52
                                                        dmitrii_lpc написал(а):

                                                        Оголодал?)))))


                                                        Нет. Просто сказал тезка хорошо… ))))
                                                            #16
                                                            16.11.2017 01:08
                                                            Откуда: Москва
                                                            Сообщений: 6557
                                                            Карма: 46.7
                                                            dvp_wholesaler написал(а):

                                                            типичная болезнь русского человек это его ЛЕНЬ : зачем готовить дома — пойду поем в "Шалман"


                                                            Дим, ты во Франции был?
                                                            Там многие вообще не готовят.
                                                            Завтракают и ужинают в заведениях.
                                                                #17
                                                                16.11.2017 01:43
                                                                Откуда: Санкт-Петербург
                                                                Сообщений: 28508
                                                                Карма: 84.91
                                                                oatfield, Нет Юра , во Франции мне быть не довелось : Германия , Австрия , Финляндия , Швейцария , Испания , проездом Швеция …

                                                                    Возможность комментирования закрыта.

                                                                    Прямой эфир



                                                                    FoodMarkets.ru © 2008−2017 Пользовательское соглашение