Страницы: 1 2 3 … 5
#1
В последние годы рацион граждан значительно изменился. В среднем по стране стали меньше есть мяса, рыбы, молока и сахара, но больше картошки, бахчевых и овощей, следует из ежегодного выпуска сборника «Регионы России. Социально-экономические показатели», который подготовил Росстат.

Эксперты по аграрным и продовольственным вопросам объясняют эту ситуацию ростом цен и одновременным падением доходов населения. Чтобы сэкономить, многие переходят с натуральных продуктов на более дешевые заменители, а это, по мнению диетологов, может негативно сказаться на здоровье. Однако уменьшение в рационе сахара и увеличение овощей — это плюс. И может быть следствием не только финансового кризиса, но и признаками перехода на здоровое питание.

По данным Росстата, с 2013 по 2015 год жители России стали есть меньше мяса (на 2 кг в год на человека), рыбы (на 5 кг), молока и молочных продуктов (на 9 кг), сахара (на 1 кг).

Количество съедаемых яиц не изменилось, как и хлеба. По сравнению с 2014 годом в 2015-м на 200 г снизилось потребление растительного масла. Зато еще никогда за последние десять лет наши граждане не ели столько овощей и бахчевых. В 2015 году на каждого пришлось по 112 кг картошки, это на 1 кг больше, чем с 2012 по 2014 год, и на 3 кг больше, чем в 2005 году. А потребление кабачков, тыквы и арбузов выросло с 2013 по 2015 год на 2 кг на человека, а по сравнению с 2005 годом — на 24 кг.

Генеральный директор Ассоциации отраслевых союзов агропродовольственного комплекса России (АССАГРОС) Маргарита Попова рассказала «Известиям», что еда — основная статья расходов россиян, сейчас на нее граждане тратят не менее 50% своего бюджета.

— В связи с падением доходов населения и одновременным ростом цен люди сильно изменили свой рацион и перешли в более дешевый сегмент продуктовых магазинов, — объяснила Маргарита Попова. Она отметила, что особенно заметно подорожало молоко
(в разных регионах от 25 до 50% по сравнению с 2014 годом). Из-за введения продовольственного эмбарго в России многие отечественные производители переключились на производство сыра, а надои молока остались практически прежними.

— Из-за контрсанкций с российского продовольственного рынка ушло несколько крупных игроков — импортеров молочных продуктов. И если овощей можно вырастить больше за один сезон, то прежде чем новорожденный теленок превратится в корову, проходит больше двух лет. Быстро увеличить объемы производства молока и мяса крупного рогатого скота невозможно. Это привело к определенному дефициту сырья, который и стал причиной роста цен, — объяснила Маргарита Попова.

По ее словам, сейчас объемы производства мяса в стране увеличиваются, но это мало влияет на рацион россиян.

— До тех пор пока цены растут, а доходы падают, хозяйки будут покупать побольше картошки и поменьше мяса, — подытожила эксперт.

Член комитета Государственной думы по аграрным вопросам Аркадий Пономарев объяснил снижение аппетита россиян падением доходов и ростом цен. Например, по его оценкам, стоимость молока и молочных продуктов за 2016 год увеличилась на 15–18%. А потребление молока и молочной продукции снизилось на 1–2% по сравнению с 2015 годом.

— В связи с повышением курса валют выросли затраты на приобретение кормов для скота и компонентов для производства и переработки молока. Эти расходы плюс процентные ставки банков по кредитам закладываются в цену продуктов, так как поддержка молочной отрасли государством недостаточна, — считает Аркадий Пономарев.

Он отметил, что в последние годы сложилась тенденция перехода покупателей с творога, сметаны и сливочного масла на более дешевые майонез, маргарин, а также творог и сливочное масло с добавлением растительных жиров.

— Идет глобальное замещение натуральных продуктов на так называемые комбинированные, не особо полезные для здоровья. Это может отрицательно сказаться на демографии, — отметил Аркадий Пономарев.

Директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии доктор медицинских наук Михаил Гинзбург рассказал «Известиям», что заменители молочных жиров богаты трансжирами, бедны жирорастворимыми витаминами и способствуют развитию атеросклероза.

— Считается, что идеальная норма питания человека — это такой рацион, когда половина потребляемого белка животного происхождения. Его источниками являются натуральный творог и молоко, рыба и нежирное мясо (вырезка, филе грудки птицы). Однако такие продукты наиболее дороги, и в силу экономической ситуации наш рацион обедняется, — отметил Михаил Гинзбург.

Он рассказал, что полноценный белок необходим для поддержания процесса ресинтеза клеток крови и иммунной системы. Это питательное вещество особенно важно для детей и подростков, кормящих и беременных женщин, пожилых людей.

Диетолог, главный врач медицинского центра «МеЦеНаТ» Алла Солодилова полагает, что изменение статистики потребления продуктов может быть связано не только со снижением уровня доходов, но и с переходом всё большего количества россиян на здоровое питание. По ее словам, сахар и глюкоза в достаточной мере уже содержатся в продуктах. Если граждане отказались от покупки сахара в чистом виде, то для здоровья это только плюс.

— В здоровом рационе должно быть больше овощей и кисломолочных продуктов и меньше жирного мяса и сахара, — сказала Алла Солодилова.Источник - izvestia.ru Новость добавлена superbiznes
11.01.2017 14:54

Похожие новости

    #2
    11.01.2017 15:19
    Откуда: Санкт-Петербург
    Сообщений: 43598
    Карма: 22.85
    Тока утром по тв говорили, что россияне напрасно отказываются от овощей зимой… )) типа в них мало витаминов. А зря типа… а росстат оказывается наоборот посчитал ))) смешно.
    Опять навязывают чьё-то мнение что-ли…
        #3
        11.01.2017 15:22
        Откуда: Санкт-Петербург
        Сообщений: 17004
        Карма: 15.85
        superbiznes написал(а):

        До тех пор пока цены растут, а доходы падают, хозяйки будут покупать побольше картошки и поменьше мяса, — подытожила эксперт.


        А ничего, что цены на мясо и картошку не изменились за последние 2 года?
            #4
            11.01.2017 15:44
            Откуда: Москва
            Сообщений: 4614
            Карма: 66.55
            Egoist написал(а):

            мясо


            дороже
                #5
                11.01.2017 15:56
                Откуда: Другие города Узбекистана
                Сообщений: 6260
                Карма: 3
                Egoist написал(а):

                А ничего, что цены на мясо и картошку не изменились за последние 2 года?


                Ну, положим, мясо и картошка — не единственные статьи бюджета у людей. Впрочем, даже продукты питания итого — тоже не единственная статья. Поэтому структура питания может меняться даже при неизменных ценах на конкретные продукты. Например, выросли тарифы на ЖКХ (особенно для пенсионеров актуально); или ребенок растет, а вещи с ним не растут, а одежда дорожает; или необходимо больше тратить на лекарства, которые дорожают в разы… Да и "в кубышке" все закончилось. А кредиты в банке уже не дают под тот же %, а то и вовсе нигде не дают, а только МФО. Итог один — экономить на питании, вместо рыбы — макароны, вместо мяса — картофан.
                    #6
                    11.01.2017 16:00
                    Откуда: Москва
                    Сообщений: 4614
                    Карма: 66.55
                    KD KD написал(а):

                    Итог один — экономить на питании, вместо рыбы — макароны, вместо мяса — картофан.


                    да 100%
                        #7
                        11.01.2017 16:12
                        Откуда: Москва
                        Сообщений: 20645
                        Карма: 6.17
                        superbiznes написал(а):

                        дороже


                        причем значительно. особенно говядина
                            #8
                            11.01.2017 16:24
                            Откуда: Омск
                            Сообщений: 39108
                            Карма: 88.75
                            Что год назад покупал что сейчас купил все по одной цене у фермеров что свинина что говядина. И мясо в этом году просто улетает(( Зря я его в фарш накрутил. только успеваем котлетки, лозанью, да пельмешки делать)
                                #9
                                11.01.2017 16:28
                                Откуда: Санкт-Петербург
                                Сообщений: 43598
                                Карма: 22.85
                                MOZG написал(а):

                                котлетки, лозанью, да пельмешки


                                как так, Серёга?
                                ты не сел на овощную диету?
                                    #10
                                    11.01.2017 16:29
                                    Откуда: Санкт-Петербург
                                    Сообщений: 26948
                                    Карма: 27.2
                                    MOZG написал(а):

                                    все по одной цене у фермеров что свинина что говядина


                                    Прям чудеса чудесатые…
                                        #11
                                        11.01.2017 16:30
                                        Откуда: Новосибирск
                                        Сообщений: 24502
                                        Карма: 12.99
                                        FISHKA написал(а):

                                        ты не сел на овощную диету?


                                        В Сибири от этой диеты сдохнуть можно.Кабачёк в мороз не греет, а вот пельмешки… наобороот))
                                            #12
                                            11.01.2017 16:31
                                            Откуда: Санкт-Петербург
                                            Сообщений: 43598
                                            Карма: 22.85
                                            pak,
                                            у нас пол-страны Сибирь )))
                                            карочи враки это всё про овощную диету.
                                            росстат опять выполняет чью-то заказуху.
                                                #13
                                                11.01.2017 16:35
                                                Откуда: Нижний Новгород
                                                Сообщений: 944
                                                Карма: 5.76
                                                а о какой овощной диете можно говорить, если 1кг огурцов стоит больше, чем 1 кг свинины? Есть только картофан и капусту за 15 руб? тут и не в Сибири живешь, а ноги протянуть тоже можно. Исправлено rawenstvonn (11.01.2017 16:35)
                                                    #14
                                                    11.01.2017 16:35
                                                    Откуда: Омск
                                                    Сообщений: 39108
                                                    Карма: 88.75
                                                    Alisa написал(а):

                                                    Прям чудеса чудесатые…


                                                    Я имею ввиду по отношению к прошлому году цена не изменилась,
                                                    разница в цене между свинкой и говядиной конечно есть в 20 рублей.
                                                        #15
                                                        11.01.2017 16:36
                                                        Откуда: Другие города Испании
                                                        Сообщений: 33210
                                                        Карма: 56.73
                                                        MOZG написал(а):

                                                        то год назад покупал что сейчас купил все по одной цене у фермеров что свинина что говядина


                                                        как у Задорнова"уже хочу в Омск")))))))
                                                            #16
                                                            11.01.2017 16:38
                                                            Откуда: Волгоград
                                                            Сообщений: 34521
                                                            Карма: 23.09
                                                            maslenka написал(а):

                                                            как у Задорнова"уже хочу в Омск")))))))


                                                            между прочим зря))) Я тоже не увидел разницы, по мясу. ценник поднимается (немного) только в летний сезон. А сейчас, в Ленте, можно корейку (на кости) взять за 230-250 руб.
                                                                #17
                                                                11.01.2017 17:01
                                                                Откуда: Санкт-Петербург
                                                                Сообщений: 17004
                                                                Карма: 15.85
                                                                MOZG написал(а):

                                                                Что год назад покупал что сейчас купил все по одной цене у фермеров что свинина что говядина.


                                                                ну у нас говядина чутка подорожала, свинина вообще не изменилась
                                                                superbiznes написал(а):

                                                                дороже


                                                                Roman Charkin написал(а):

                                                                причем значительно. особенно говядина


                                                                если поискать, то можно найти и дороже. Простой пример: на сегодняшний день фарш говяжий 400 гр. в Окее стоит 179 руб, в "Перекрестке" — 139 руб… всегда можно сказать "ой подорожало"
                                                                    #18
                                                                    11.01.2017 17:03
                                                                    Откуда: Санкт-Петербург
                                                                    Сообщений: 17004
                                                                    Карма: 15.85
                                                                    pvkioni написал(а):

                                                                    А сейчас, в Ленте, можно корейку (на кости) взять за 230-250 руб.


                                                                    в "переке" сейчас в Питере корейка без кости 279
                                                                        #19
                                                                        11.01.2017 17:04
                                                                        Откуда: Волгоград
                                                                        Сообщений: 34521
                                                                        Карма: 23.09
                                                                        Egoist написал(а):

                                                                        в "переке" сейчас в Питере корейка без кости 279


                                                                        в Ленте, без кости, что-то около 280-285 (точно не помню). У нас нет "Перекрестов" вообще.
                                                                            #20
                                                                            11.01.2017 17:04
                                                                            Откуда: Санкт-Петербург
                                                                            Сообщений: 17004
                                                                            Карма: 15.85
                                                                            rawenstvonn написал(а):

                                                                            если 1кг огурцов стоит больше, чем 1 кг свинины?


                                                                            огурцы 60 руб… где они дороже-то?
                                                                                #21
                                                                                11.01.2017 17:06
                                                                                Откуда: Новосибирск
                                                                                Сообщений: 24502
                                                                                Карма: 12.99
                                                                                Egoist написал(а):

                                                                                где они дороже-то?


                                                                                У нас.
                                                                                    #22
                                                                                    11.01.2017 17:07
                                                                                    Откуда: Москва
                                                                                    Сообщений: 14094
                                                                                    Карма: 11.41
                                                                                    pak написал(а):

                                                                                    У нас.


                                                                                    и у нас
                                                                                        #23
                                                                                        11.01.2017 17:12
                                                                                        Откуда: Королев
                                                                                        Сообщений: 743
                                                                                        Карма: 8.85
                                                                                        Но не дороже свинины, как минимум в 2 раза дешевле
                                                                                            #24
                                                                                            11.01.2017 17:12
                                                                                            Откуда: Омск
                                                                                            Сообщений: 39108
                                                                                            Карма: 88.75
                                                                                            Egoist написал(а):

                                                                                            огурцы 60 руб… где они дороже-то?


                                                                                            у нас)
                                                                                                #25
                                                                                                11.01.2017 17:12
                                                                                                Откуда: Омск
                                                                                                Сообщений: 39108
                                                                                                Карма: 88.75
                                                                                                evg80 написал(а):

                                                                                                Но не дороже свинины, как минимум в 2 раза дешевле


                                                                                                это да. так и есть
                                                                                                    #26
                                                                                                    11.01.2017 17:13
                                                                                                    Откуда: Новосибирск
                                                                                                    Сообщений: 24502
                                                                                                    Карма: 12.99
                                                                                                    evg80 написал(а):

                                                                                                    Но не дороже свинины, как минимум в 2 раза дешевле


                                                                                                    У нас под 200р.Так , что -не в 2 раза.
                                                                                                        #27
                                                                                                        11.01.2017 17:13
                                                                                                        Откуда: Санкт-Петербург
                                                                                                        Сообщений: 17004
                                                                                                        Карма: 15.85
                                                                                                        Alina, в Москве в Окее прямо сейчас огурцы 59, 90
                                                                                                            #28
                                                                                                            11.01.2017 17:13
                                                                                                            Откуда: Санкт-Петербург
                                                                                                            Сообщений: 43598
                                                                                                            Карма: 22.85
                                                                                                            спор ниачом.
                                                                                                            всегда можно найти огурцы по 60 и по 260 в одном мегаполисе.
                                                                                                            и свинину по 250 и 350.
                                                                                                                #29
                                                                                                                11.01.2017 17:16
                                                                                                                Откуда: Москва
                                                                                                                Сообщений: 6152
                                                                                                                Карма: 43.76
                                                                                                                FISHKA написал(а):

                                                                                                                спор ниачом.
                                                                                                                всегда можно найти огурцы по 60 и по 260 в одном мегаполисе.
                                                                                                                и свинину по 250 и 350.


                                                                                                                Согласен полностью.
                                                                                                                Да это везде так.
                                                                                                                Друг из США приехал.
                                                                                                                Говядина от 5 до 150 usd в пересчете на кг.
                                                                                                                Причём в одном магазине.
                                                                                                                    #30
                                                                                                                    11.01.2017 17:17
                                                                                                                    Откуда: Москва
                                                                                                                    Сообщений: 14094
                                                                                                                    Карма: 11.41
                                                                                                                    Egoist написал(а):

                                                                                                                    Alina, в Москве в Окее прямо сейчас огурцы 59, 90


                                                                                                                    мне до ближайшего Окея на общественном транспорте 1, 5 часа добираться.
                                                                                                                    Во всех близлежащих магазинах, и сетевых и ТР, цена на огурцы от 300 руб.
                                                                                                                        #31
                                                                                                                        11.01.2017 17:18
                                                                                                                        Откуда: Волгоград
                                                                                                                        Сообщений: 34521
                                                                                                                        Карма: 23.09
                                                                                                                        Alina написал(а):

                                                                                                                        цена на огурцы от 300 руб.


                                                                                                                        нихера себе (простите мой французский)…
                                                                                                                            Страницы: 1 2 3 … 5

                                                                                                                            Возможность комментирования закрыта.

                                                                                                                            Прямой эфир



                                                                                                                            FoodMarkets.ru © 2008−2017 Пользовательское соглашение