Несмотря на то, что с 2000 года производство молока в России неуклонно растет, для молокоперерабатывающих предприятий этого недостаточно. Поэтому в производстве участвует сухое цельное и обезжиренное молоко как отечес-твенного, так и импортного производства. Иногда складывается дефицит сухого молока.

Это объясняет тот факт, что в последние годы участились случаи фальсификации обезжиренного молока путем замены его сухой сывороткой — ею зачастую бывает заменено до 20% молока.Источник - Исследовательская компания «Abercade» Новость добавлена Pavel_Mal
08.10.2010 08:43