- Главная »
- Новости » Отраслевые новости » Росконтроль оценил йогурты: в "черный список" попали все
#2
07.07.2014 12:44
- SuetShtorm
- Откуда: Москва
- Сообщений: 13368
- Карма: 5.59
Pavel_Mal написал(а):возникают сомнения том, что Росконтроль ставит своей целью проведение профессиональных исследований в защиту потребителей, а скорее – получение «скандальных» результатов, которые могли бы привлечь внимание потребителей", — прокомментировал эксперт-технолог.
вполне себе похоже на правду
#3
07.07.2014 13:12
- tzarpo
- Откуда: Москва
- Сообщений: 1825
- Карма: 5.59
Pavel_Mal написал(а):почему исследование йогуртов проводилось в институте консервной и овощесушильной промышленности (ВНИИКОП), для которого не характерно исследование молока и молочных продуктов
потому что этот институт аккредитован для проведения исследований 19 ти групп продуктов, в том числе и молочной.
Pavel_Mal написал(а):Например, могли сделать
опровергнуть результаты — это свято, но гораздо проще узнать точные исследования, чем гадать на кофейной гуще. А польза промышленного йогурта уже давно под большим сомнением, особенно если почитать состав
#4
07.07.2014 14:36
- koss3000
- Откуда: Москва
- Сообщений: 192
- Карма: 0.67
Все , йогурты перечисленные в статье, таковыми и является .В большинстве своем одна химоза. И крахмал.
- Главная »
- Новости » Отраслевые новости » Росконтроль оценил йогурты: в "черный список" попали все
Возможность комментирования закрыта.
Согласно информации, представленной на сайте НП "Росконтроль", партнерство объединяет исследовательские лаборатории и научные институты России.
Для проведения экспертизы были закуплены йогурты торговых марок: Danone, BioMax, Landliebe, «Чудо», «Фругурт», «Сваля Organic» и Valio. Все отобранные образцы признаны по тем или иным показателям не соответствующими стандартам РФ по качеству, но полностью отвечают стандартам по безопасности. Однако эксперты молочного рынка сомневаются в результатах исследований. Согласно протоколам, размещенным на сайте НП "Росконтроль", исследование проводилось Институтом консервной и овощесушильной промышленности.
Наименьшее количество претензий по качеству у экспертов "Росконтроля" возникло к йогурту "Сваля". "Единственный йогурт, в котором достаточное количество молочнокислых микроорганизмов — "Сваля Organic", — говорится в сообщении на сайте НП "Росконтроль". Как отмечает в комментарии эксперт организации Светлана Димитриева, заместитель директора НИИ ДП Россельхозакадемии, "молочнокислые бактерии имеют свойство подавлять рост вредной микрофлоры, поэтому они так полезны для пищеварения и для кишечника. Вот почему консерванты в йогуртах в принципе не используются — они там просто не нужны, ведь с вредными микробами справляются полезные".
Однако у экспертов молочного рынка к результатам исследований возник ряд вопросов. Как отметил в комментарии The DairyNews один из участников рынка, первый вопрос, который напрашивается – почему исследование йогуртов проводилось в институте консервной и овощесушильной промышленности (ВНИИКОП), для которого не характерно исследование молока и молочных продуктов?
"Далее возникает вопрос в отношении ГОСТа, по которому определялся микробиологический показатель количества молочнокислых микроорганизмов. В публикации он указан верный – ГОСТ 10444.11-89, однако формулировка «количество мезофильных анаэробно-факультативных микроорганизмов» взята из практики посева консервов (ГОСТ 10444.15-94): так можно посеять только сок и мясные консервы. Скорее всего, и в процессе исследования была использована технология посева, подходящая для консервов, а не для молочных продуктов. Например, могли сделать посев на плотную среду, на которой вырастает только болгарская палочка, а термофильный стрептококк нет, поскольку для него нужна другая среда и условия. Поэтому, если выросла только болгарская палочка, исследование и показало столь низкое количество молочнокислых микроорганизмов практически во всех йогуртах. Еще одно важное замечание — ГОСТ 9225-84, по которому проверяли наличие колиформных бактерий, утратил силу в РФ с 1 января 2011 года. Исходя из этого, возникают сомнения том, что Росконтроль ставит своей целью проведение профессиональных исследований в защиту потребителей, а скорее – получение «скандальных» результатов, которые могли бы привлечь внимание потребителей", — прокомментировал эксперт-технолог.Источник - http Новость добавлена Pavel_Mal
07.07.2014 10:43