#1
14.06.2018 13:57
Город: Ярославль
Карма: 3.42
Подскажите, нужно ли хлебобулочному и кондитерскому производству проходить электронную ветеринарную сертификацию в системе «Меркурий»?
      #2
      14.06.2018 14:10
      Откуда: Екатеринбург
      Сообщений: 25
      Карма: 0.14
      Если продаете сами в розницу-то не надо, а если продаете дальше -надо.
          #3
          14.06.2018 14:15
          Откуда: Ярославль
          Сообщений: 526
          Карма: 3.42
          POLUS, продаем в опт, в сети
              #4
              14.06.2018 14:18
              Откуда: Киев
              Сообщений: 2003
              Карма: 7.95
              POLUS написал(а):

              Если продаете сами в розницу-то не надо, а если продаете дальше -надо.


              А при чем тут то, куда продают?
              Всё зависит от поднадзорного сырья которое используется в производстве и его доли в готов продукте.
              648, 647, 646 — приказы в помощь.
                  #5
                  14.06.2018 14:25
                  Откуда: Ярославль
                  Сообщений: 526
                  Карма: 3.42
                  Trimpampys, спасибо.
                  Т.е. если я готовлю пироги с мясом, рыбой и т.п.) — нужно, если с повидлом, то не надо?
                      #6
                      14.06.2018 14:29
                      Откуда: Киев
                      Сообщений: 2003
                      Карма: 7.95
                      Kozankov написал(а):

                      Т.е. если я готовлю пироги с мясом, рыбой и т.п.) — нужно, если с повидлом, то не надо?


                      Как вариант. Но всё же лучше в приказах нюансы просмотреть)
                          #7
                          14.06.2018 14:44
                          Откуда: Москва
                          Сообщений: 351
                          Карма: 0.49
                          коллеги, что в конечном итоге решили они по готовой молочной продукции? отменяют?
                              #8
                              14.06.2018 14:59
                              Откуда: Ярославль
                              Сообщений: 526
                              Карма: 3.42
                              как у нас проходят законы, требования, распоряжения? Как с ХАССПом было — вводить нужно, но про большую часть никто не знает, пишите в свободной форме. Теперь Меркурий.
                                  #9
                                  15.06.2018 09:58
                                  Откуда: Москва
                                  Сообщений: 13296
                                  Карма: 127.92
                                  Появились компании которые на этом зарабатывают https://retailer.ru/takskom-vetis-pomoz … merkuriem/
                                      #10
                                      15.06.2018 11:14
                                      Откуда: Москва
                                      Сообщений: 351
                                      Карма: 0.49
                                      Молоко и сливки, несгущенные и без добавления сахара или других подслащивающих веществ. Молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ. Пахта, свернувшиеся молоко и сливки, йогурт, кефир и прочие ферментированные или сквашенные молоко и сливки, сгущенные или несгущенные, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ, с вкусо-ароматическими добавками или без них, с добавлением или без добавления фруктов, орехов или какао. Молочная сыворотка, сгущенная или несгущенная, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ; продукты из натуральных компонентов молока, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ, в другом месте не поименованные или не включенные. Сливочное масло и прочие жиры и масла, изготовленные из молока; молочные пасты. Сыры и творог. Яйца птиц в скорлупе, свежие, консервированные или вареные. Яйца птиц без скорлупы и яичные желтки, свежие, сушеные, сваренные на пару или в кипящей воде, формованные, замороженные или консервированные другим способом, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ. Мед натуральный. Пищевые продукты животного происхождения, в другом месте не поименованные или не включенные.

                                      Вышеперечисленные продукты, исключая выработанные из пастеризованного (ультрапастеризованного, стерилизованного) молока или пастеризованные (ультрапастеризованные, стерилизованные) перечисленные молочные продукты, изготовленные промышленным способом и упакованные в потребительскую тару.
                                          #11
                                          15.06.2018 11:14
                                          Откуда: Москва
                                          Сообщений: 351
                                          Карма: 0.49
                                              #12
                                              15.06.2018 11:40
                                              Откуда: Ярославль
                                              Сообщений: 526
                                              Карма: 3.42
                                              MSK 100, я про кондитерку спрашивал
                                                  #13
                                                  15.06.2018 11:51
                                                  Откуда: Москва
                                                  Сообщений: 351
                                                  Карма: 0.49
                                                  Kozankov написал(а):

                                                  я про кондитерку спрашивал



                                                  полистайте проект по ссылке

                                                  http://regulation.gov.ru/Projects/List#departments=2&search; =сертификации&npa=77473

                                                  ГРУППА 19
                                                      #14
                                                      15.06.2018 11:56
                                                      Откуда: Ярославль
                                                      Сообщений: 526
                                                      Карма: 3.42
                                                      MSK 100, спасибо, я смотрел.
                                                      Вопрос остался: могу я делать выпечку с творогом, например, мне нужен Меркурий, а если с маком, то не нужен?
                                                          #15
                                                          15.06.2018 11:59
                                                          Откуда: Москва
                                                          Сообщений: 351
                                                          Карма: 0.49
                                                          Kozankov написал(а):

                                                          спасибо, я смотрел.
                                                          Вопрос остался: могу я делать выпечку с творогом, например, мне нужен Меркурий, а если с маком, то не нужен?



                                                          к сожалению, таких тонкостей не знаю.

                                                          можно логически предположить:

                                                          а) с творогом — ГРУППА 04 (меркурия нет)

                                                          б) с маком — ГРУППА 19 (меркурий есть, так как по кондитерке нет такой оговорки как по молочке, НО Вы же используете сливочное масло или что-то такое)
                                                              #16
                                                              15.06.2018 12:41
                                                              Откуда: Москва
                                                              Сообщений: 351
                                                              Карма: 0.49
                                                              а как обстоят дела с майонезом?

                                                              в Меркурии или вне его?
                                                                  #17
                                                                  15.06.2018 12:44
                                                                  Откуда: Ярославль
                                                                  Сообщений: 526
                                                                  Карма: 3.42
                                                                  MSK 100, маргарин идет.
                                                                  в 19 ГРУППЕ — оговорка есть — с использованием рыбы, мяса и т.п. Вот как ее трактовать — загадка)))
                                                                      #18
                                                                      15.06.2018 13:06
                                                                      Откуда: Москва
                                                                      Сообщений: 351
                                                                      Карма: 0.49
                                                                      Kozankov написал(а):

                                                                      маргарин идет.
                                                                      в 19 ГРУППЕ — оговорка есть — с использованием рыбы, мяса и т.п. Вот как ее трактовать — загадка)))



                                                                      пробежался глазами по данной группе 19.

                                                                      в ней закрытый перечень добавок/начинок, без всяких "прочее" или "и другое".

                                                                      если грубо, то берете свой ассортимент и накладываете на текст по данной группе, и будет Вам счастье :)
                                                                          #19
                                                                          15.06.2018 13:18
                                                                          Откуда: Москва
                                                                          Сообщений: 351
                                                                          Карма: 0.49
                                                                          Kozankov написал(а):

                                                                          Вот как ее трактовать



                                                                          трактовать просто.

                                                                          с иными начинками/добавками (кроме перечисленных) не подпадает :)
                                                                              #20
                                                                              29.10.2018 14:14
                                                                              Откуда: не указан
                                                                              Сообщений: 1
                                                                              Карма: 0
                                                                              Всем добрый день! Помогите разобраться. У нас кондитерский цех по производству вафель. Мы используем для производства вафель сырье: яйцо. Подключили Меркурий. Вопрос такой: мы получаем сырье(яйцо) от поставщиков, после того как приняли продукцию (сырье), как списать сырье. на конечный продукт (вафли) не требуется ВСД

                                                                                  Вы не можете комментировать. Для этого нужно зарегистрироваться или войти

                                                                                  Нас уже 185061!
                                                                                  Новый пользователь: freshinvest2
                                                                                  Сейчас на сайте 162 пользователя

                                                                                  Прямой эфир



                                                                                  FoodMarkets.ru © 2008−2018 Пользовательское соглашение