ves_2012. написал(а):

Прошу Вас дать свои отзывы по отношению к Рыбным котлетам и Пельменям из частиковых пород (сом, щука, судак, сазан). Как думаете продукт интересен на рынке?

думаю что нет.
В свое время работал в пельменях — продажа рыбных — "нольцелых… десятых".Ассортимент.
Сейчас работаю в рыбной переработке — у нас пельменщики берут тресковый и лососевый фарш на пельмени. Но они их делают немного.С объемами мясных пельменей просто не сравнить.
А то, что продается — рыбные пельмени они и рыбные, тут главное цена фарша при приемлемом качестве. "Изголяться" и делать фарш судака, сома и т.д под пельмени — да "пофиг" по большому счету. Смысла нет.
Режьте частиковые на филе, делайте тримминг хребтов("отжим" остатков мяса с хребтов после филетировки) и продавайте как фарш и не заморачивайтесь. ))

ves_2012. написал(а):

Вас дать свои отзывы по отношению к Рыбным котлетам

Ниша по рыбным пф очень маленькая, затраты в сетки по входу и поддержанию скю больше чем доходность. Многие производители пытались в интересах безотходности заниматься этим, но все усилия, как правило, оказались тщетны. Дело не простое, но если верите в себя — дерзайте!
Рыбные пельмени — это чистый из.б (извините, другого определения не могу подобрать), следом можно ассортимент продолжить, как голубцы рыбные, перец рыбный фаршированный и далее. Может узко, где-то на рыбацких территориях — народ и привык к этой "экзотике", но в среднем по стране — вряд ли. Товар по замыслу уникален, конкуренции сильной (или никакой) нет, ценового сравнения тоже, силы есть — пробуйте. Удачи!

Всем привет!
у нас кто-нибудь занимается икрой красной в ж\б банках ТУ ?
есть пару вопросов…

Дарт_Трейдер написал(а):

есть пару вопросов…

Что именно интересует?

Дарт_Трейдер написал(а):

у нас кто-нибудь занимается икрой красной в ж\б банках ТУ ?

Эд, привет! Спрашивай))

Дарт_Трейдер, Что желаете узнать?

да уже в общем-то узнал что хотел, благодарю ))

http://vladnews.ru/3442/Ekonomika/Konse … t_otstavku

Что происходит с минтаем? Почему вдруг такой жор начался? Проконсультируйте новичка в этом вопросе.

olfb_12 написал(а):

Что происходит с минтаем? Почему вдруг такой жор начался? Проконсультируйте новичка в этом вопросе.

ЕМНИМ и НЯЗ, то факторов два:
1. Основная "рыбалка"(путина) по минтаю на ДВ начинается в январе.Новый год — новые квоты и т.д.
соотв то, что выловили в этом году — имеет тенденцию заканчиваться.
2. Ценовая ситуация по другой массовой "белой" недорогой рыбе : пикша — как не было так и нет, цена в опте как была "за 100 рублей" так и есть. Треска — та же фигня. До недавних пор — цена 100 руб на мск. Сейчас может немного припадет. Сайда — ее просто как обычно очень мало, рыба приловная. По мойве — в след году ее не будет, квоты уменьшены в 10 раз. Путас — не понятно что будет.Снова все в африку по квотам ООН продадут.В общем как ни крути — минтай в след году будет самой дешевой массовой рыбой. Картельщики могут сговоритться и поднять цену. Поэтому возможно — все его скупают пока он есть по "старым ценам".

Дарт_Трейдер написал(а):

ЕМНИМ и НЯЗ,

Дарт_Трейдер, на русский переведи, не всеж, подкованные?))

Дарт_Трейдер написал(а):

минтай в след году будет

А пот терпугу ничего не сказал…

alex2009 написал(а):

А пот терпугу ничего не сказал…

А должен был?
Дешевая и массовая рыба?

Дарт_Трейдер написал(а):

А должен был?
Дешевая и массовая рыба?

По крайней мере, лежит в каждом магазине, берут наравне с минтаем, жареный оч.вкусный(сам ем часто))…

На цены давно не смотрю, поэтому, не могу сказать, дорогой он или дешевый…

Ну вот и составь аналитическую записку-то ))))
человек спросил про минтай -свои мысли по нему выложил.
ЗЫ " в каждом магазине" много чего лежит, что я лично никогда не покупаю и не имею ни малейшего представления.

Дарт_Трейдер написал(а):

человек спросил про минтай -свои мысли по нему выложил.

Тут еще кроме минтая, есть много чего

Дарт_Трейдер написал(а):

пикша — как не было так и нет, цена в опте как была "за 100 рублей" так и есть. Треска — та же фигня. До недавних пор — цена 100 руб на мск. Сейчас может немного припадет. Сайда — ее просто как обычно очень мало, рыба приловная. По мойве — в след году ее не будет, квоты уменьшены в 10 раз. Путас — не понятно что будет.Снова все в африку по квотам ООН

поэтому и спросил про терпуг )))

В принципе весь, перечисленный набор, почти всегда попадается в магазинах!

http://fishnews.ru/news/22354
------------------------------------------
Установлены общие квоты на 2014 год
… Если говорить о Дальневосточном бассейне, то ОДУ основного промыслового объекта – минтая – определен в размере 1629, 8 тыс. тонн. В прошлом году этот показатель был несколько выше – 1679, 180 тыс. тонн.
--------------------------------------------
в общем ОДУ не растет а снижается.

"Твой любимый" терпуг ловится на уровне 50-70тыс. тонн в год.Ассортимент.Горбуши и то больше ловится.

fishretail.ru
fishnet.ru

Дарт_Трейдер написал(а):

Твой любимый" терпуг ловится на уровне 50-70тыс. тонн

на мою долю хватит… )

Короче, все дорожает.
Людей на планете Земля все больше — рыбы все меньше.
Инфляция + снижение квот вылова(они же ОДУ — Общий Допустимый Улов) — чего? правильно!
рост цен.

Дарт_Трейдер написал(а):

Людей на планете Земля все больше — рыбы все меньше.

Закон сохранения энергии, епть…

Дарт_Трейдер написал(а):

Людей на планете Земля все больше — рыбы все меньше.

От рыболовства к рыбному хозяйству, правильно банер по ссыли там мигает, когда то и буйволов, диких, было много… все сожрали.приходится коров выращивать… )

alex2009 написал(а):

приходится коров выращивать

Коров, скажу по секрету, уже тоже дожирают… ))

Добрый день экспертам.
Подскажите есть ли в природе филе рыбное охлажденное в вакуумной упаковке в газовой среде (ну как сыр сейчас фасуют и мясо бывает)? У нас не встречал в Новосибе.

grezki написал(а):

в вакуумной упаковке в газовой среде

мясо и колбасы с мясными деликатесами — в ГАЗе видел , рыбу пока еще нет

dvp_wholesaler написал(а):

в ГАЗе видел , рыбу пока еще нет

а говорят она есть